שוקולד דובאי:  המתכון הסודי

שוקולד דובאי  – חוויה מתוקה ויוקרתית

שוקולד דובאי הפך בשנים האחרונות לאחד הטרנדים הקולינריים הבולטים בעולם, וכבש את לבם של חובבי המתוקים עם השילוב הייחודי שלו בין שוקולד חלק, מילוי פיסטוק עשיר ושערות קדאיף קראנצ'יות. חברת "שקדיה", מותג ישראלי ותיק ואהוב, לקחה את הממתק הוויראלי הזה והפכה אותו לנגיש ומותאם לחיך המקומי, תוך שמירה על איכות גבוהה וכשרות. במאמר הזה נצלול לעולם של שוקולד דובאי, נבין מה הופך אותו למיוחד כל כך, ונציג מתכון בהשראת הגרסה של שקדיה שתוכלו לנסות בבית.

מהו שוקולד דובאי ולמה הוא כל כך פופולרי?

שוקולד דובאי, שהחל את דרכו בדובאי על ידי חברת Fix Dessert Chocolatier, הוא למעשה טבלת שוקולד חלב שממולאת בקרם פיסטוק ובשערות קדאיף – מרכיבים שמזכירים את הקינוח המסורתי כנאפה. השילוב הזה של מרקמים – החלקות של השוקולד, הקראנצ'יות של הקדאיף והעושר האגוזי של הפיסטוק – יצר חוויה חושית ממכרת שכבשה את הרשתות החברתיות במהירות. בישראל, שקדיה הצטרפה לטרנד והציעה גרסה משלה: מארז של שלוש טבליות שוקולד חלב במילוי ממרח פיסטוק ושערות קדאיף, במשקל כולל של 190 גרם, כשרות חלבית תחת השגחת הבד"ץ.

הפופולריות של שוקולד דובאי נובעת לא רק מהטעם, אלא גם מהיוקרה שהוא משדר. המחיר הגבוה יחסית והזמינות המוגבלת שלו הפכו אותו למוצר נחשק, כמעט כמו תכשיט מתוק. שקדיה, עם המוניטין שלה כחברה שמביאה מוצרים איכותיים מהטבע לשולחן הישראלי, הצליחה לשמר את הקסם הזה תוך התאמה לקהל המקומי.

המלצה למתכון – גרסה ביתית בהשראת המקור

אמנם לא מפרסמת את המתכון המדויק, אבל בהתבסס על התיאור של המוצר – שוקולד חלב במילוי ממרח פיסטוק ושערות קדאיף – אפשר ליצור גרסה ביתית שתתקרב לחוויה. הנה מתכון פשוט וטעים שתוכלו להכין בעצמכם:

מצרכים (לכ-3 טבליות קטנות, כ-190 גרם סה"כ):

לשוקולד החיצוני:

 - 200 גרם שוקולד חלב איכותי (מומלץ לפחות 30% מוצקי קקאו)

למילוי:

 - 100 גרם שערות קדאיף (טריות או מופשרות, אם משתמשים בקפואות)

 - 20 גרם חמאה

 - 50 גרם ממרח פיסטוק איכותי (ללא תוספת סוכר, אם אפשר)

 - 1 כף טחינה גולמית (לא חובה, אבל מוסיפה עומק לטעם)

ציוד:

 - תבנית סיליקון או תבנית קטנה מרופדת בנייר אפייה

 - מחבת קטנה

 - קערה עמידה לחום

הוראות הכנה:

1. הכנת השוקולד:

  - ממיסים את שוקולד החלב במיקרוגל בפולסים של 20 שניות, תוך ערבוב בין לבין, או על בן-מארי (קערה מעל סיר עם מים חמים) עד שהוא חלק לגמרי.

  - יוצקים כשליש מהשוקולד לתבנית ומטים אותה כך שהשוקולד יצפה את התחתית והדפנות. מכניסים למקפיא ל-10 דקות להתייצבות.

2. הכנת המילוי:

  - במחבת קטנה ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את שערות הקדאיף ומטגנים תוך ערבוב עד שהן משחימות מעט ומקבלות מרקם קראנצ'י (כ-3-5 דקות). מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.

  - בקערה קטנה מערבבים את ממרח הפיסטוק עם הטחינה (אם משתמשים). מוסיפים את הקדאיף הקלוי ומערבבים עד שהכל מצופה היטב בתערובת הפיסטוק.

3. הרכבת השוקולד:

  - מוציאים את התבנית מהמקפיא. מניחים את תערובת הקדאיף-פיסטוק מעל שכבת השוקולד התחתונה, תוך השארת שוליים קטנים מסביב.

  - יוצקים את שארית השוקולד המומס מעל המילוי, מיישרים בעזרת כף או לקקן, ומכניסים למקפיא לעוד 20 דקות או עד שהשוקולד מתקשה לגמרי.

4. הגשה:

  - מחלצים את השוקולד מהתבנית. אפשר לחתוך לטבליות קטנות או להשאיר כחתיכה אחת גדולה. מגישים בטמפרטורת החדר לקבלת המרקם המושלם.

טיפים לשדרוג:

- אם רוצים מראה יוקרתי יותר, אפשר לפזר מעט אבקת זהב אכילה על השוקולד לפני שהוא מתקשה.

- למי שמעדיף טעם עמוק יותר, אפשר להחליף חלק משוקולד החלב בשוקולד מריר.

למה שוקולד דובאי כל כך מוצלח?

הגרסה לשוקולד דובאי לא רק נאמנה לרוח המקורית של הממתק, אלא גם מותאמת לקהל הישראלי שמחפש חוויה מתוקה עם טוויסט מקומי. המארז של שלוש טבליות נפרדות מאפשר ליהנות מהשוקולד ברגעים שונים או לשתף עם אחרים, מה שהופך אותו גם למתנה מושלמת.

סיכום

שוקולד דובאי הוא דוגמה נהדרת לאיך טרנד עולמי יכול לקבל נגיעה מקומית ולהפוך לחלק מהתרבות הקולינרית שלנו. עם המתכון הביתי הזה, תוכלו להביא את הקסם של דובאי למטבח שלכם, ליהנות משילוב הטעמים המיוחד ולשחזר את החוויה היוקרתית ששקדיה מציעה. אז למה לחכות? לכו תפנקו את עצמכם ואת הקרובים לכם – כי מגיע לכם קצת מתיקות בחיים!

תקראו גם מאמר על: מתנות לחגים >> מתנות לעובדים >> מתנות כשרות >>  חבילות שי לפסח  >>